Y

Yaourt ou yogourt, n. m: Substance alimentaire, de consistance plus ou moins ferme, obtenue par la cuisson lente de lait (de vache, de brebis, de chèvre) ensemencé d'une culture qui en provoquera la fermentation.

Yaourtière, n. f: Appareil électroménager composé de deux récipients pourvus de couvercles et qui s'emboîtent l'un dans l'autre: le plus petit contient le lait ensemencé à faire cuire, le second, d'un diamètre légèrement plus grand, est doté d'un système électrique contrôlé par un thermostat qui maintient l'eau versée entre les deux contenants à une température constante durant toute la cuisson.