Dans un grand bol, avec un fouet, mélanger le babeurre (lait + vinaigre réservé pendant 15 mn), les œufs et le beurre. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. Ajoutez-y les ingrédients secs et les raisins secs.
Déposez la pâte dans 12 moules à muffins graissés. Laissez cuire à 4000F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme.
