Qu’est-ce qu’un bouillon culinaire déshydraté:
- Bouillon: un mélange de substances riches en protéines et d’ingrédients d’assaisonnement tous autorisés et de qualité alimentaire
ex.: épices, aromates et autres condiments, sel, glutamate, graisses, colorants autorisés, etc.
- Culinaire: : destinés à un emploi en cuisine pour la préparation des plats.
- Déshydraté: préparé à partir d’ingrédients secs. Il contient donc très peu d’eau
D’où une longue conservation sans danger, même à température ambiante (ex. le lait frais/lait en poudre, le poisson frais/poisson séché, etc.)
Les cubes Jumbo appartiennent à la catégorie ‘BOUILLONS ET CONSOMMÉS’, autorisée et régulée par le règlement du Codex alimentarius
(OMS/ FAO):CODEX STAN 117-1981, Rev. 2-2001
De quoi sont – il faits ?
Composition des différents bouillons :
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Jumbo Jumbo : sel, glutamate monospdique, amidon, graisse végétale, extraits de protéines végétales,végétaux déshydratés, épices et arômes |
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Jumbo Soumbalani : sel, glutamate monosodiaque, amidon, graisse végétale, poudre de néré, sucre, maltodextrine, protéines végétales, caramel, extraits de protéines végétales, légumes (oignon, ail, tomate), arômes, épices |
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Jumbo Marinade : sel, glutamate monosodiaque, amidon, sucre, graisse végétale, légumes (céléri, oignon), viande de poulet, extraits de protéines, épices, arômes. |
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Jumbo Crevette : sel, glutamate monosodiaque, amidon, sucre, graisse végétale hydrogenée, sucre, poudre de crevette royale (6%), extraits de protéines, épices, arômes, herbes aromatiques, colorants (carmines) |
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Jumbo Poulet Tomate : Sel, exhausteur de goût (glutamate monosodiaque), amidon, graisse, végétale hydrogénée, sucre, viande et graisse de poule, protéines végétales, légumes et extraits de végétaux(tomate, oignon, ail, carotte), arômes, colorants, épices. |
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