PREPARATION
Lavez, coupez l’ananas et épluchez-le en retirant bien les yeux. Recueillez le jus dans une assiette. Retirez la partie centrale de l’ananas et détaillez-le en gros dés. Faites cuire 30 mn, à feu doux et à couvert, l’ananas dans son jus avec 3 c. à soupe de sucre glace et 3 c. à soupe d’eau.
Pour la meringue, montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre glace pendant l’opération.
Huilez légèrement un moule à manqué, versez la compote d’ananas, puis couvrez-la avec la meringue. Posez le plat sous le grilloir et laissez jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 8 mn.
Jumbo vous souhaite un très bon appétit !
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