PREPARATION
Lavez, pelez et faites cuire les patates douces dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant vingt minutes environ. Faites-les bien égoutter puis passez-les, ainsi que la banane, à la moulinette.
Ajoutez, tout en battant, 60 g de beurre. Puis les œufs. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le sucre, le lait, le lait concentré, la vanille, la muscade et les raisins secs et battez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légère.
Versez-la dans un moule beurré et faites cuire durant une heure et demie au four réglé sur thermostat 4-5. Laissez tiédir cinq minutes puis retournez le moule sur une grille et laissez entièrement refroidir.
Le gâteau de patates douces garde une consistance légèrement crémeuse, un peu comme un clafoutis.
Jumbo vous souhaite un très bon appétit !
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