PREPARATION
Sauce
Faites cuire la graine de palme 20 mn.
Pendant ce temps dans une autre casserole faites bien cuire la viande fumée 25 mn.
La graine cuite, pilez-la pendant 3 à 5 mn dans le mortier, et mélangez la graine pilée dans 3 l d'eau. Essorez soigneusement la chaire de graine et à l’aide d’une passoire retenir le jus de la graine jusqu'à obtention d'un liquide sans les fibres de la graine.
Pendant la cuisson de la viande ajoutez le jus de la graine, les crabes, les tomates fraîches, le piment et l'oignon bien nettoyés. Après 10 mn de cuisson retirez les tomates, le piment et l'oignon. Ecrasez bien les tomates et le piment, pilez l'oignon et faites le mélange avec la poudre de crevettes et les deux bouillons Jumbo Crevette.
Ensuite renversez le tout écrasé et pilé dans le jus de graine puis y ajouter le sel selon votre goût
Plats
Epluchez les bananes et le manioc. Fendez en deux les bananes et retirez le cœur. Faites de même pour le manioc. Lavez-les et faites-les bouillir dans un litre d'eau pendant 40 mn. Versez l'eau et laissez refroidir.
Pilez ensuite séparément au mortier les bananes et le manioc en veillant à obtenir une pâte sans grumeaux. Enfin, mélangez la banane et le manioc et servez.
Jumbo vous souhaite un très bon appétit !
|
