PREPARATION
Lavez les mangues vertes, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez bouillir doucement 40 min, jusqu'à ce que les mangues soient bien cuites.
Egouttez les fruits, jetez l'eau de cuisson. Pelez les fruits, extrayez toute la chair, battez celle-ci au fouet puis ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir un liquide épais et onctueux. Sucrez à volonté, servez frais.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter quelques filaments de safran à l'eau de cuisson, ce qui donnera un arôme raffiné.
Jumbo vous souhaite un très bon appétit !
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